Amerikai pekándiós pite Bevásárló listához

---

12 személy részére

Előkészületi idő: 15 perc

Főzési idő: 35 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 200 gr zabliszt
• 300 gr vaj
• 2 darab tojás
• 1 tk sütőpor
• 2 csipet só
• 100 gr pekándió
• 100 gr fehérliszt
• 10 ek eritrit
• 150 gr diabetikus mézpótló

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit: a kétféle lisztet, a sütőport, az édesítőszerből 4 evőkanálnyit, valamint egy csipet sót egy tálkába szitálunk.
Belemorzsolunk a darabolt vajból 200 grammnyit és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
Ha szükséges adhatunk hozzá 1-2 evőkanálnyi hideg vizet.
A gombóccá formázott tésztát folpackba csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és beleterítjük a kb. 22 cm átmérőjű piteformába.
A tojásokat keverőtálban habosra verjük, hozzáadjuk a maradék eritritet, a maradék vajat, valamint egy csipet sót és a diabetikus mézpótlót.
A tésztára öntjük a masszát majd körkörösen rátesszük a pekándió darabkákat.
Előmelegített sütőben 160-165 fokon, alsó-felső sütéssel kb. 35 perc alatt addig sütjük, míg a töltelék megszilárdul.
Tálalás előtt megvárjuk, míg teljesen kihűl.