Zöldfűszeres rakott padlizsán Bevásárló listához

---

6 személy részére

Előkészületi idő: 20 perc

Főzési idő: 60 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 1 fej vöröshagyma
• 800 gr sűrített paradicsom
• 2 tk só
• 100 gr parmezán sajt
• 6 darab paradicsom
• 600 gr padlizsán
• 2 ek olívaolaj
• 1 darab kaliforniai paprika
• 2 kk kakukkfű
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk fehér bors
• 10 darab bazsalikom

Elkészítés:

A padlizsánt és a paradicsomokat megmossuk, vékonyra karikázzuk; a kaliforniai piros paprikát nagyobb kockákra vágjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és egészen apróra vágjuk.
Kevés olajon a kétféle hagymát megpirítjuk, rátesszük a paprikát és gyakori kevergetés mellett a paprika puhulásáig együtt pároljuk.
Ráöntjük a sűrített paradicsomot, ízesítjük a kakukkfűvel, a sóval, egy kevés fehér borssal, valamint az apróra vágott bazsalikom levelekkel.
Egy hőálló tálba rétegezzük a padlizsán szeleteket, a paradicsom karikákat, majd ráöntjük a paradicsomos-zöldfűszeres öntetet.
A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és kb. 40 percre, fóliával letakarva 180 fokos sütőbe tesszük, majd fólia nélkül további 15-20 percig, a sajt pirulásáig készre sütjük.