Húsvéti mascarponés répatorta Bevásárló listához

---

12 személy részére

Előkészületi idő: 20 perc

Főzési idő: 35 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 4 db tojás sárga
• 4 db tojás fehérje
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 300 gr sárgarépa
• 250 gr mascarpone light
• 300 gr mandula
• 7 ek eritrit
• 60 gr csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék
• 1 darab citrom

Elkészítés:

A sárgarépát megtisztítjuk, egy konyhai reszelő nagyobb lyukú oldalán lereszeljük.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgáját 4 evőkanál eritrittel konyhai robotgép segítségével habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citrom kifacsart levét.
Több részletben hozzáadjuk a reszelt répát, a mandulát, valamint a sütőporral elkevert lisztet.
Alaposan eldolgozzuk, majd kapcsos tortaformába téve 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük. (tűpróba!)
Hagyjuk hűlni, ez idő alatt a mascarponét elkeverjük 3 evőkanál eritrittel, majd ha kihűlt a torta, a kapcsot levesszük, a tortát félbevágjuk, és a közepét, valamint a tetejét beborítjuk a krémmel.