Vegetáriánus Buddha-tál quinoa-val Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 45 perc

Főzési idő: 15 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 100 gr sárgarépa
• 20 gr rukkola
• 5 darab retek
• 110 gr quinoa
• 80 gr lila káposzta
• 8 darab koktélparadicsom
• 0,5 darab kígyóuborka
• 1 darab citrom
• 1 darab avokádó

Elkészítés:

A quinoa konzerv levét lecsöpögtetjük és egy nagyobb tálba tesszük.
Előkészítjük a tál többi összetevőjét: az uborkát és a retket tisztítás után karikákra, a paradicsomokat félbevágjuk.
Az avokádót meghámozzuk, magját kiszedjük, a citromot megmossuk és mindkettőt felszeleteljük.
A lila káposztát apróra daraboljuk, a répát egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
Egy nagyobb tálban ízlés szerint elrendezzük a friss zöldségeket, valamint a quinoát.
Végezetül díszítjük a rukkolával és a citrom szeletekkel.
Bármilyen zöldségből készíthetünk Buddha-tálat, az alapszabály: a Buddha-tálban mindig lennie kell valamilyen gabonafélének, fehérjében gazdag növényi összetevőnek, nyers salátafélének, nyers, főtt vagy sült zöldségnek, valamint növényi zsírban gazdag összetevőnek, így lesz kiegyensúlyozott az étel.