Lazacos rizottó Bevásárló listához

Tápérték:

Összetevők:

• 1 fej vöröshagyma
• 4 ek mascarpone light
• 150 gr füstölt lazac
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek étolaj
• 1 darab citrom
• 300 gr basmati rizs

Elkészítés:

A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a rizst és keverés mellett addig pároljuk, amíg a rizs kissé áttetszővé válik.
Felöntjük a rizst négy deciliter vízzel, amíg a folyadékot fel nem veszi.
A maradék 1 l vizet kis adagokban adjuk hozzá, egészen addig főzzük, míg a rizottó el nem éri a kívánt állagot.
Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett belekanalazzuk a krémsajtot, majd a felkockázott lazacot.
Tálaláskor kevés citromlevet adunk hozzá.