Barackos, cottagge cheese-es töltött palacsinta Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 5 perc

Főzési idő: 20 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 2 darab tojás
• 100 gr teljes kiőrlésű liszt
• 1 dl szódavíz
• 1 kk só
• 2 darab őszibarack
• 1 ek olívaolaj
• 2 ek eritrit
• 100 gr cottage cheese
• 1 dl 0,1%-os tej

Elkészítés:

A barackot megmossuk, kimagvaljuk, gerezdekre vágjuk.
Egy villa segítségével áttörjük a cottage cheese-t, hozzáadunk egy evőkanál eritritet. 
A tojást csomómentesre keverjük a liszttel és a tejjel, majd felengedjük a szódavízzel.
Beleöntjük az olívaolajat (így a serpenyőt már nem kell olajozni sütés közben), ízesítjük a fahéjjal, egy evőkanál eritrittel, a sóval.
Teflonserpenyőben kisütjük a palacsintákat, majd megtöltjük a cottage cheese-el.
Négybe hajtva a barack gerezdeket ráhalmozva tálaljuk.